Receta:
100 gr de arroz
400 gr de harina de trigo sarraceno
450 ml de agua templada
1 sobre de levadura sin gluten Noglut (o 15gr de levadura fresca s/g)
2 cucharadas rasas de psyllium
8 gr de sal
Preparación:
Amasar a mano o amasadora añadiendo poco a poco 400 ml de agua (más o menos) con la sal disuelta, y las pipas de calabaza, un puñado más o menos, y el resto diluir la levadura y añadir
dejar fermentar en un sitio templado o amasadora 2 horas más o menos.
Sin amasar mucho más, dar la forma deseada haciendo unos pequeños cortes al final para que respire.
Horno 210º 1 hora y 45 minutos (dar unos pequeños golpes debajo, si suena a hueco, está cocido).
