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Donut sin gluten y sin leche

2,10€ – 4,10€

Nuestra receta no es secreta, te vendemos los ingredientes principales y te damos la receta.

  • 500 gramos de harina sin gluten MIX c
  • 75 gramos de azúcar
  • 50 gramos de margarina vegetal
  • 100 ml de agua
  • 150 ml de leche de soja ( yo uso Calcimel por su textura)
  • 25 gramos de levadura fresca o levadura de panadero sin gluten
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • Una pizca de sal
  • Cardamomo molido (yo uso dos bayas, las semillas de dentro machacadas)

Ingredientes para el glaseado de los donuts

  • 125 gramos de azúcar glasé
  • Agua (la cantidad la controlaremos con la textura)
4,10€
3,20€
2,10€
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Categorías: Alimentación, Recetas, Sin gluten, Sin leche Etiqueta: postres caseros
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Descripción

CÓMO HACER DONUTS CASEROS:

1.- El primer paso será disolver la levadura de panadería sin gluten en el agua y la leche de soja. Simplemente la echamos en un vaso y damos vuelta con la leche de soja y el agua hasta que se disuelva por completo.

2.- En un bol mezclamos la harina MIX C, el azúcar, la sal y las semillas de cardamomo molido.

3.- Incorporamos la leche de soja junto con la margarina vegetal a temperatura ambiente, la esencia de vainilla y el huevo.

4.- Ahora es momento de amasar. Yo he usado un robot de cocina porque dispongo de él pero si no lo tiene te tocará hacerlo a mano.

Debe quedar una masa elástica que no se pegue. Si se sigue pegando necesitará un poquito más de harina. Tardaremos unos 10 minutos.

Sé paciente que tarda en ponerse lisa y suave, poco a poco.

5.- Formamos una bola con la masa y la introducimos en un bol con una gota de aceite de oliva para que no se pegue. La tapamos con papel film y ponemos en un lugar cálido de la casa hasta que doble o triplique el volumen.

6.- Pasado ese tiempo sacamos la masa y volvemos a amasarla. Ponemos una gota de harina en la mesa, amasamos.

7.- Con la ayuda de un rodillo estiramos y lo dejamos con 1 cm de grosor más o menos. No te preocupes que vuelve a levar.

8.- Con la ayuda de un aro de emplatar hacemos los donuts.

9.- El agujero del donut lo haremos con el cuello de una botella. Yo he usado la típica de agua de 500 ml.

10.- Los colocamos encima de papel vegetal para que vuelvan a doblar su volumen. Tardarán otras dos horas. Coloca un trapo limpio por encima y déjalos reposar.

11.- Como ves han doblado su volumen. Preparamos un plato con papel absorbente, abundante aceite de girasol y listo. Hay gente que los hornea y le pone huevo batido por encima pero he decir que eso ya no son los clásicos donuts.

12.- La temperatura del aceite es importante, no lo pongas a fuego alto, siempre tirando a bajo ya que se doran muy rápido. Corta el papel de horno y frielo con el. Este truco es bueno porque así no manipulamos el donuts y no hacemos que se baje todo lo que se ha fermentado.

Fríelos durante unos 20 segundos por cada lado.

13.- Pasamos a un papel de cocina y dejamos que se enfríe.

14.- Para hacer el glaseado del donut ponemos el azúcar glass con unas gotas de agua, poco a poco le vamos añadiendo gotas de agua hasta obtener una mezcla espesa, que se pueda manejar con un pincel. Pincelamos de glaseado nuestros donuts y dejar enfriar. Espero que os gusten.

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